📅 10 incontri da 2 ore
🗓 Date:
- Aprile: 2 - 7 - 9 - 14 - 16 - 23 - 28 - 30
- Maggio: 5 - 7
🕝 Orario: Lunedì e Mercoledì, dalle 14:30 alle 16:30
📍 Sede: CNA Sanremo
👨🏫 DOCENTE: ANTONIO MANDICA
Un barman di grande esperienza e passione, Antonio Mandica è un professionista riconosciuto nel settore, con anni di attività nei migliori locali e una profonda conoscenza delle tecniche di miscelazione. Durante il corso, guiderà i partecipanti in un viaggio pratico e coinvolgente alla scoperta dell’arte del bartending, dalle basi ai metodi più avanzati per creare cocktail perfetti ed esclusivi.
🎯 A CHI È RIVOLTO?
🔹 Giovani che vogliono acquisire una formazione concreta per lavorare nel settore beverage
🔹 Barman alle prime armi che desiderano migliorare le proprie competenze tecniche
🔹 Professionisti della ristorazione che vogliono ampliare la propria offerta con drink di qualità
🔹 Appassionati che vogliono scoprire l’arte della miscelazione con un docente d’eccezione
📌 PROGRAMMA TECNICO-PRATICO
Un corso interamente operativo, pensato per fornire strumenti concreti e immediatamente applicabili nel mondo del lavoro. Ogni lezione alternerà teoria e prove pratiche, garantendo ai partecipanti l’acquisizione delle abilità fondamentali per lavorare dietro al bancone con sicurezza e professionalità.
🍸 LA POSTAZIONE DEL BARMAN
✔ Organizzazione degli strumenti e gestione del banco bar
✔ Tecniche di servizio e uso corretto dei bicchieri
✔ Norme igienico-sanitarie e standard professionali
🍸 MERCEOLOGIA E CLASSIFICAZIONE DEI COCKTAIL
✔ Conoscenza approfondita di liquori, distillati e prodotti da miscelazione
✔ Differenze tra cocktail short, medium e long drink
✔ Storia e caratteristiche dei grandi classici della mixology
🍸 TECNICHE DI MISCELAZIONE E GESTIONE DEL GHIACCIO
✔ Tecniche fondamentali: shaking, stirring, building, muddling
✔ Utilizzo e importanza del ghiaccio nella preparazione dei cocktail
✔ Test pratici con diverse metodologie di miscelazione
🍸 TECNICHE DI PREPARAZIONE AVANZATE
✔ Preparazione di premix, infusioni e bitter artigianali
✔ Uso creativo di spezie, erbe e agrumi per aromatizzare i drink
✔ Personalizzazione delle ricette e tecniche di bilanciamento dei sapori
🍸 COCKTAIL ANALCOLICI E NUOVE TENDENZE DI MERCATO
✔ Creazione di mocktail innovativi e tecniche di preparazione avanzate
✔ Utilizzo di prodotti di nuova generazione e alternative senza alcol
✔ Approfondimento su ingredienti e attrezzature di ultima tendenza
🍸 PRODUZIONE DI SCIROPPI E SODA HOME-MADE
✔ Realizzazione di sciroppi e soda aromatizzate con ingredienti naturali
✔ Valorizzazione dei prodotti del territorio per cocktail unici
✔ Creazione di signature drink esclusivi per il proprio locale
🎓 ATTESTATO FINALE CNA
Al termine del corso, ogni partecipante riceverà un attestato ufficiale CNA, un riconoscimento professionale utile per accedere al mondo del lavoro nel settore della mixology.
📢 DICHIARAZIONE DEL DIRETTORE CNA IMPERIA, LUCIANO VAZZANO
"Crediamo fortemente nella formazione come strumento per creare nuove opportunità professionali. Il settore della miscelazione è in continua evoluzione e offre sbocchi lavorativi concreti per chi è preparato e appassionato. Questo corso è un'occasione imperdibile per acquisire competenze di alto livello e distinguersi nel mondo del bartending. CNA Imperia continuerà a investire in percorsi di qualità per supportare i giovani e i professionisti della ristorazione."
📞 CONTATTI E ISCRIZIONI
📲 Tel: 347 2915873
📧 Email: segreteria@im.cna.it
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