Si è svolta ieri sera la settima lezione del corso per aspirante sommelier di Aspi, organizzato da Stefano Semeria, presso la torrefazione Brasiliana.
L'incontro di è incentrato sui fondamenti della legislazione vitivinicola: le normative europee, quelle locali, fino ad arrivare ai singoli disciplinari delle varie zone.
Sono nozioni fondamentali per capire i livelli di tutela, per imparare a selezionare un vino o un cibo in base alla sua denominazione: DOP, IGP,DOC O DOCG, arrivando fino alle DECO.
Conoscere le etichette e saperle leggere è una competenza indispensabile per un sommelier.
La lezione è stata tenuta dal sommelier Aspi Flavio Lenardon.
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