Grande tre giorni nel Comune di Paroldo: si incomincia venerdì 9 novembre con la “Cena delle Masche” che ha come ingredienti i piatti tipici di un tempo, sapori antichi rivisitati con cura e racconti di Masche.
Saranno la trattoria Salvetti in piazza a Paroldo (0174/789131) e l’agriturismo Raflazz nell’omonima cascina (0174/789074) ad ospitare l’evento, come ormai da tradizione. Dopo la cena alle 23,00, accompagnati dal Presidente dell’Associazione “Masche di Paroldo” Romano SALVETTI, passeggiata notturna sui sentieri delle “masche”.
Nel fine settimana dedicato all’Estate di San Martino” la vera protagonista è la BAGNA CAODA, che celebra il suo trionfo sabato 10 novembre. Con questa manifestazione, si intende valorizzare un piatto tradizionale della cultura “povera” contadina, oggi a tutti gli effetti un bene culturale che richiama il forte radicamento locale, cercando di ostacolare la standardizzazione dei gusti dei prodotti, un prodotto tipico che racconta la storia del luogo e trasmette il calore e la passione della sua gente.
Si offre l’opportunità ai partecipanti di gustare questo meraviglioso e genuino piatto che profuma di campagna e di orti, sapientemente preparato secondo un'antica ricetta locale. Il contorno di verdure, la fragranza di un buon pane casareccio e una bottiglia di vino, quello buono... fanno da cornice a questo antica ricetta piemontese che, più che un piatto, è un vero e proprio rito conviviale.
Appuntamento per tutti noi alle 18,30 nella piazza principale del Paese, dove per l’occasione sarà riaperto il vecchio forno comunitario del paese ed i partecipanti saranno accolti con prelibati stuzzichini, in compagnia della musica di Langa.
Poi si potrà proseguire verso della località Cavallini, dove la compagnia del Teatro Marenco di Ceva proporrà “brani della tradizione popolare”, spettacolo che evoca le ambientazioni e tradizioni del tempo passato.
Successivamente i partecipanti si recheranno nei posti assegnati per gustare la bagna caoda.
Come ogni anno i commensali troveranno ospitalità nelle case e cascine più caratteristiche del paese come un tempo, quando in autunno, ci si riuniva per “sfogliare la meliga” a casa del vicino.
Ed a fine della cena tutti nella borgata dei Cavallini sera per gustare caldarroste e buon vino allietati dalla musica di vari gruppi: “I Brav Om” di Prunetto, “Gli Exmene” di Mondovì, “Le Vecchie Glorie” di Murazzano, “I Nustres”Occitani e “Gli Scapà da Cà” di Cuneo.
In occasione della manifestazione, domenica 11 novembre alle ore 10,00 verrà conferita la Cittadinanza Onoraria a Giovanni QUAGLIA, a seguire sarà consegnato il “Premio di Fedeltà” a Paroldo rappresentato dal tradizionale mantello.
Il premio si prefigge il riconoscimento di tutti coloro che concretamente si sono adoperati o si adoperano per la crescita e lo sviluppo del paese, in spirito di collaborazione fra chi opera sul territorio. Destinatari dell’onorificenza saranno il Governatore della Regione Piemonte Sergio CHIAMPARINO e Livio GIUGALE storico Presidente della Pro Loco.
La giornata di domenica proseguirà con il mercato di prodotti tipici. In vendita tartufi, formaggi, castagne, pane, vini, dolci, erbe aromatiche, patate. Per tutto il giorno sarà possibile effettuare visite guidate alla borgata Cavallini, alla Chiesa di San Sebastiano.
Nel pomeriggio, non mancheranno gli intrattenimenti per i bambini, percorsi in bicicletta e la Fata ballerina con i suoi folletti e la musica itinerante di Langa con i “Pitaevarda”. Sarà possibile ascoltare i suoni della “tribadina” dal campanile di San Martino.
Dalle 14,30 Sheep-dog – esibizione di cani Border Collie per la gestione del gregge.
Alle 15,30 esibizione del Gruppo “Bal do Sabre” di Bagnasco.
Per informazioni:
Comune di Paroldo: 0174-789040
http://www.comune.paroldo.cn.it/
Proloco di Paroldo: 340/5212057
https://www.facebook.com/proloco.paroldo/