Pesce fresco e verdure, si tengono leggeri gli artisti in gara alla 68esima edizione del Festival di Sanremo 2018. Ieri sera hanno cenato nella suggestiva cornice affacciata sul mare del ristorante Lido Fontana gli artisti in gara Noemi, Giovanni Caccamo e Fabrizio Moro.
Lo chef Massimo ci ha raccontato cosa hanno potuto gustare i cantanti: "Principalmente hanno assaggiato i piatti della tradizione, soprattutto i carciofi, pesce fresco, gamberi, scampi crudi e il nostro rinomato brandacujun. Stasera si terranno ancora più leggeri che cominceranno a cantare, sono delle buone forchette sanno distinguere un buon piatto da uno non buono, vengono spesso qua perchè si mangia bene".
Il piatto dello chef:
Paccheri con carciofi e pescatrice
Si fa rosolare la pescatrice e si aggiunge un pizzico di sale, scalogno e olio. Successivamente si aggiunge una spruzzatina di zafferano e si sfuma con il vino bianco. Pomodorini freschi e coriandoli poi si fanno saltare con la pasta. Per finire si aggiungono i carciofi fatti saltare a parte.