Sanremo: Università della Pizza, 2° pizzino per Mimmo Caporusso di Salsadrena

I titolari del Ristorante Salsadrena di Sanremo (Corso Imperatrice 45) comunicano di aver raggiunto il secondo livello dell'Università della Pizza. L'attestato è stato riconosciuto dopo aver frequentato un corso su: 'Impasto indiretto (poolish e biga)' e 'Impasto con autolisi e idrolisi'. Il secondo livello è stato conseguito da Mimmo Caporusso nel periodo gennaio - febbraio 2012, che commenta: "E' un traguardo importante che ci permette di offrire ai clienti della pizzeria un prodotto di eccellenza con tutte le proprietà nutritive della farina, gustoso e digeribilissimo".